“不过最近又发现了第六味觉。”彭老，“就是oleogustus，这是拉丁语，可以理解为脂肪和油脂的味，我们平时说的，就是这味觉在作怪。我们知鲜味来自白质和氨基酸，而这oleogustus，暂时叫它油脂味吧，它来自于脂肪中的未酯化脂肪酸。”

南冥承认这，不论是，还是料，或者其他方面，难得馄饨确实是已经将馄饨优化到了极致，但是所谓香，主要在于一个新奇，以及除了炒饭之外，这所谓的香，还能很多的饭菜。

“原来如此。”铁目瞪呆，味觉还真是复杂啊！

南冥又都多吃了几，仔细觉了一下，第一，格外惊艳，但再吃，就没有了第一次的惊艳，吃多了，甚至还有些让人反。

“腐化了？如果孵化了，那为什么还有人要吃？”铁瞪。

他这碗馄饨，曾经承载着整个家的生活开销，可以说是全心全意来的，后来又经过了许多次的优化，味可以说已经达到了极致，怎么可能比不过一个什么地方冒来的炒饭？

“来试试看吧，看看李成功到底有什么真本事。”南冥。

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“简单来说，它是脂肪里面的一脂肪酸，这脂肪酸通常意味着开始腐化了。”南冥。

“就像是臭豆腐，虽然臭，但依旧很好吃。”南冥笑，“油脂味其实是一负面的味觉，就像是苦味，但如果将这负面的味觉控制在合适的量，反而会让人觉到非常愉悦。而多了这味，可以让人觉到更多层次的味觉，如果再在烹饪中多调整，反而可以到先苦后甜，先臭后香的对比，更提升。”

南冥吃无数，也算是见多识广了，能他法的饭菜真的很少，这香，竟然能让他觉得颇为吃惊，本就已经很不容易了。

“你们在说什么？”包括铁在内，都茫然了。

江朝华也尝了一，不甘心地嘀咕了一句：“我的难得馄饨比这个好吃多了！”

“是一新的味觉。”南冥，“一直以来，我们所知的味觉只有五，其中酸甜苦咸，是四味觉，而1908年日本科学家发明了味，让我们分离来了第五味觉鲜。其他所有的味觉，都是五的混合。”

丝从到火候上，都只能算是一般。但这所谓的香，真是让人惊艳，之后显得格外鲜香。

南冥皱眉思索了片刻，问：“这是……oleogustus？”南冥说了一个拉丁词汇。

他买了几份炒饭，所谓香的饭菜也都每样买了一份。先夹了一丝尝了尝，颇为惊讶：“咦。还不错！”

想来这个所谓的“香”，应该和李成功的智慧权限有关。

这个词一，众人都有些疑惑，就只有彭老：“没错，是oleogustus。”